Vavřincovo Gastro léto

Za pestrou škálou chutí a vůní letos v létě nemusíte nikam do světa. Celý svět přijede do Pece a Vy ho můžete ochutnat v Aparthotelu Svatý Vavřinec. Letošní třetí ročník gastronomického festivalu přinese znovu street food jako fine dining. Představí ho šéfkuchaři prestižních restaurací, kde bývá problém sehnat rezervaci, nebo menu vyjde na tisíce.

V červenci a srpnu stihneme

• 14 kuchařských show, o které se postarají špičkoví šéfkuchař i kuchařští influenceři

Novinka: Hraj jak vařím, vař, jak hraju 

Šéfkuchařům z předních českých restaurací patří prázdninové soboty a jeden pátek. Letos je jejijch úkolem sladit menu i s hudbou. Na každý z eventů totiž přijede některý z vyhlášených DJ´s. Co myslíte, bude ladit kuchař menu podle hudby, nebo DJ podle připravovaného menu? 

Novinka: Vinné párování 

U vybraným termínům Vavřincova Gastro léta se těšte na vinné párování. Marek Šoman z vinařství Šoman bude hostem gastronomického festivalu v pátek 2. 8. Jsme velmi rádi, že zde bude moci odprezentovat vína, která najdete i ve Vavřinecké vinotéce. Na dva termíny do Pece míří také Tomáš Melich, který se také stará o to, aby Vavřinecká vinotéka obsahovala jen ty nejlepší vína z celého světa. 

Novinka: Středy patří kuchařům ze soutěže MasterChef Česko 

Tahle soutěž fascinuje a každoročně baví stovky tisíc u televizních obrazovek. A není divu, v soutěže MasterChef Česko se vždy sejde pestrá škála amatérských kuchařů, kteří pod perfektním vedením dokáží nevídané. Některé z účastníků můžete toto léto potkat i v Peci pod Sněžkou. Televizním kuchařským influencerům patří prázdninové středy. 

sobota 24. 8. - americké menu Honzy Horáka

Jan Horák, šéfkuchař Augustine restaurant & garden & DJ Deffo

Jan Horák strávil většinu svého profesního života v zahraničí, kde vařil v luxusních hotelech a michelinských restauracích. Od raného mládí se tak učil od uznávaných světových šéfkuchařů. S mnohými z nich je dodnes v kontaktu a rád se od nich nechává inspirovat. Práce v michelinských restauracích mu není cizí, což dokazuje jeho působení v zahraničních michelinských restauracích jako jsou Restaurant Jordnær v Kodani (2*), Restaurant Cracco v Miláně (1*), či Hotel Adlon Kempinski Berlin (2*). 
Mnoho znalostí a zkušeností nasbíral již během svých studií na prestižních zahraničních školách ve Švýcarsku a Londýně. Velmi přínosné pro něj byly stáže v Berlíně a na slunné Maltě v hotelu Kempinski San Lawrenc. Jeho další kariérní kroky vedly do Londýna do hotelu Ritz. Několik let žil ve švýcarském Zürichu, kde vařil v luxusní restauraci i hotelu Park Hyatt. Pod stejnou hotelovou společností působil také téměř dva roky jako Sous Chef v Abu Dhabi ve Spojených Arabských Emirátech. Ačkoliv je cestování a poznávání nových kultur Janovou vášní, na jaře roku 2019 se vrátil do své rodné vlasti a své bohaté zkušenosti uplatnil v restauraci CottoCrudo v hotelu Four Seasons Prague. Od léta 2023 je šéfkuchařem fine dining Augustine restaurantu.

DJ Deffo začínal jako DJ již v roce 2002, kdy se postupně seznamoval s prvními CD playery a později i gramofony ve vyhlášených severočeských klubech. Po pěti letech se však rozhodl, přesunout své působení do centra dění … Prahy. Postupně se snažil proniknout do jádra místní hudební scény. Nebylo to jednoduché, avšak díky svému talentu, hudebnímu citu a pečlivé práci za mixem i mimo něj se časem propracoval mezi zdejší oblíbené DJs a stal se rezidentem vyhlášeného pražského klubu Atelier. 

Aktuálně ho můžete vidět a slyšet také pravidelně v pražském klubu Duplex či v litomyšlském Dance Club U Kolji a ve spoustě dalších klubů po celé ČR. Vystoupil také například na Air Festivalu, The Sun Dance Festivalu a Houseland Festivalu. Za svojí kariéru už prošel mnoha hudebními žánry a tak jeho hudební knihovna skrývá opravdu nespočet zajímavostí, avšak v poslední době se jeho repertoár soustředí hlavně na melodický House / Tech House v kombinaci s chytlavými či známými vokály, díky kterým dostane každé publikum do varu. Skvěle pracuje s živými hudebníky a ví jak dodat společnému setu šťávu. Díky své přizpůsobivosti a hudební zásobě dokáže zahrát jak poslechový, tak warm up či hlavní set a také bavit různé typy diváků, ať už se jedná o undergroundový event či nikoliv.

Přijeďte ochutnat i na další termíny Vavřincova Gastro léta. Více informací ZDE